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要设置苹果手机的骚扰电话拦截并接收短信通知，可以按照以下步骤操作。
1、启用勿扰模式：这是一种简单的方法，可以在特定时间段内阻止所有来电和提醒，进入“设置”，选择“勿扰模式”，然后开启此功能，如果需要设置特定的时间段，可以开启“定时”，并设定开始和结束的时间。
2、使用“阻止此来电号码”功能：当有骚扰电话打入时，可以在通话记录中找到该号码，然后选择“阻止此来电号码”，这样，该号码再次来电时会被自动拦截，如果收到来自该号码的短信，手机也会自动分类到拦截记录中。
3、使用第三方软件：市面上有许多第三方软件可以帮助识别和拦截骚扰电话和短信，这些软件通常有额外的功能，如识别诈骗电话、广告推销电话等，在应用商店搜索并下载合适的拦截软件后，按照软件的指引进行设置即可。
4、自定义短信通知：对于拦截的骚扰电话和短信，大部分手机都会默认进行分类并通知用户，如果想更改通知方式或内容，可以前往“设置”中的“通知”部分，找到相关的拦截软件或系统应用，然后自定义通知的提示音、显示内容等。
5、反馈与报告：如果觉得某个号码骚扰严重，除了上述方法外，还可以向运营商或相关部门进行反馈和报告，他们可能会采取进一步措施来阻止这些号码。
虽然这些方法可以帮助拦截骚扰电话和短信，但仍然建议在日常生活中保持警惕，避免泄露个人信息，以防诈骗，以上操作可能因不同的手机型号和系统版本而有所不同，如有疑问，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服。